La industria cárnica en México advierte que los precios de la carne de res y cerdo podrían dispararse en 2026, por una combinación de factores como el brote del gusano barrenador del ganado, el retiro de arancel cero al mercado de importaciones y la exclusión de esos productos del Paquete Contra la Inflación y la Carestía (Pacic).
El Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne) urgió al gobierno federal a reconsiderar la exclusión de la carne de res y cerdo del Pacic, argumentando que dicha decisión podría generar un encarecimiento generalizado que impactaría tanto a consumidores como a la industria.
Aunque el consumo de carne ha mostrado crecimiento en 2025, Comecarne pronostica un descenso en la ingesta de carne de res para el próximo año; al mismo tiempo, el consumo total de cárnicos se proyecta con menor ritmo de crecimiento en 2026.
Según el organismo, los costos de producción ya han sufrido incrementos en insumos clave como electricidad, empaques, agua potable, transporte y mano de obra, presionando desde ahora al precio final de la carne.